林家一满汉全席非遗传承基地无锡揭牌 南北饮食文化交融启新篇

近日，林家一“满汉全席非遗传承基地”于无锡惠山映月里圆满揭牌落成，满汉全席非物质文化遗产代表性传承人、中国御膳大师齐金柱亲临现场共同见证，意义深远。此次揭牌不仅是一场跨越南北的非遗饮食文化深度对话，更是一次从恢弘满汉全席到雅致江南家宴的文化寻根之旅，为江南饮食文化发展注入全新力量。

大众固有认知中，满汉全席是紫禁城专属的宫廷御宴，实则溯源历史，满汉全席的起源与江南密不可分。康熙五十二年，皇帝六十寿辰举办千叟宴，首次将满席与汉席同案呈现，融合满族烧烤、北方鲁菜与江浙江南风味，就此奠定满汉全席雏形。宫廷菜系的形成，依托御厨原创研发、帝王南巡收录民间绝味、地方名馔进贡三大路径，长期吸纳江南饮食精髓，南派满汉席更是以江鲜河鲜为核心，成就独有的清新鲜灵特色。

深耕餐饮多年的林家一，始终坚守饮食文化传承。2025 年 11 月23日，品牌创始人林美均正式拜入齐金柱大师门下，接续宫廷菜与满汉全席技艺传承。依托台州山海食材优势，林家一独创南派台州菜体系，以宫廷菜章法为骨架，以山海原生本味为内核。立足无锡江南沃土，品牌将非遗技艺融入日常家宴，保留食材本真风味，升级宴席仪式质感，让尘封的宫廷非遗，温润江南烟火日常。

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